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四宝蒸鸡的做法

2019-04-06 01:48:14 | 来源: 小吃

四宝蒸鸡的食材和调料:   鸡腿 黄花菜 黑木耳 香菇 腊肠 葱 姜 生抽 盐 糖 香油 香醋 生粉 加拿大冰酒 黑胡椒 橄榄油

教您四宝蒸鸡的家常做法,四宝蒸鸡怎么做好吃   1.黄花菜、黑木耳(漏拍照片)泡发洗净去掉老蒂,鸡腿去皮剁小块,腊肠切小片,香菇用湿纸巾擦干切花刀,葱姜切小段

2.取一深碗,先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠

3.鸡肉里加入适当生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段,少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上

4.再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠

5.覆盖盘子放入高压锅,中火隔水蒸15分钟,关火焖5-10分钟便可

家常美食网小贴士  1、加了加拿大冰酒以后味道奇香,没有也可用其它白(红)葡萄酒、玫瑰露酒代替;

2、鸡肉撕掉鸡皮,可以减少油腻度,使之更加美味健康;

3、腌制鸡肉加入少许生粉,可以使鸡肉更加滑嫩可口;

4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好,下班回家后从冰箱取出即蒸即食;

5、新鲜香菇不要用水洗,会失去鲜味,也可用干香菇泡发以后代替;

6、香肠最好选用正宗广式腊肠,可以让成品更加香美,实在没有便可;

7、蒸制的时候一定要加盖子,不然大量的水蒸气会流到盘子里,影响成品的味道;

8、高压锅可以缩短食品烹制的时间,但是请务必正确、安全使用高压锅。

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