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棋子格饼干的做法

2019-04-09 13:38:02 | 来源: 小吃

怎样做棋子格饼干好吃?学做棋子格饼干需要哪些食材?家常美食网为您提供棋子格饼干最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味棋子格饼干!

棋子格饼干的介绍:  参考分量:90块烘焙:烤箱中层,上下火180度,10分钟左右。

棋子格饼干的食材和调料:  低筋面粉 130克 可可粉 20克 黄油 80克 糖粉 60克 鸡蛋 25克 杏仁香精(或浓缩柠檬汁) 0.5克 低筋面粉 150克 黄油 80克 糖粉 60克 鸡蛋 25克 香草精 1.5克

棋子格饼干的的家常做法,最正宗棋子格饼干怎么做好吃  1另准备鸡蛋适量作为粘合剂。如需制作包裹面皮(步骤图16-19步),则将香草味面团的配料按比例增加50%。黄油软化以后,加入糖粉,搅拌均匀

渐渐搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发

向黄油里加入鸡蛋,并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好(搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融会再加下一次)

鸡蛋与黄油完全混合均匀便可。同样不要打发。再加入香草精,搅拌均匀

低筋面粉过筛后,倒入黄油糊里。

用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上,直到面团变得比较干爽容易操作

另一方面,制作巧克力面团,低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉,杏仁香精代替香草精

用一样的方法制作一个巧克力面团,放进冰箱冷藏半个小时以上

冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上,擀成厚度约为1CM的长方形

巧克力味面团也擀成一样大小的厚度1CM的长方形

在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂

把香草味面团盖在巧克力面团上,使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室,冷冻半个小时直到变硬

面团冻硬后,如图所示切成1CM宽的长条

在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂

将另外一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上,成为颜色交错的棋格状

另取一块香草味面团,擀成厚度约0.2cm的面团

在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂,把棋格形状的长条面团摆在面片上

包裹起来,去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右。(也可以省略16-19步,也就是省略最外层的包裹面团,做成袒露的棋格。)

冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干(此图为未包裹面皮的面团)

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