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锅底抹点这个豆腐怎样煎都不碎

2019-05-15 11:28:19 | 来源: 小吃

豆腐滑嫩可口营养丰富,却总是易散易破。想要煎出完全1块太难啦!

其实只要在锅里抹点儿这个,煎、煮豆腐都不碎不散,还不粘锅!

1、盐水泡1泡

买回来的豆腐,首先装盘在1个碗中,加3分之1清水和少量食盐。

将豆腐放进去浸泡5分钟

取出后将豆腐切块

在手中按1按

已不容易散了

也不会影响豆腐的口感

再放到锅中蒸、煮、煎、炒

都不会碎,也不会散

2、姜片抹1抹

用姜片

可让豆腐不粘锅

也不会让豆腐1翻面就碎掉

把生姜切开

或用1片姜片

将切开的部份在锅底涂抹

再在锅中放上油放入豆腐

开中火渐渐煎豆腐

这样煎出的豆腐不粘锅不会碎!

3、不用锅铲推

煎炸豆腐时

刚开始还能保持完好

可用锅铲1推就散了

豆腐下锅煎好1面后,先前后晃动锅,将豆腐移动。如果豆腐可以移动,说明已煎好,就能够用锅铲翻面且不会碎了。

4、用锅蒸1蒸

新买回来的豆腐

隔水蒸105分钟

这样不管怎样煮、怎样炸都不会碎

想切成甚么形状都可以

味道口感也很好哦!

厨师都不会告知你的做豆腐秘诀

快快学起来!

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