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下饭家常菜鱼香土豆丝的做法

2019-02-03 17:19:46 | 来源: 热菜

鱼香土豆丝的材料猪里脊200g土豆相克食物2个木耳相克食物6朵剁椒1大勺油适量盐适量葱姜相克食物蒜碎适量老抽1茶匙生抽2勺白糖相克食物3勺香醋相克食物3勺胡椒粉少许生粉适量鸡精适量香菜相克食物适量 鱼香土豆丝的做法图片步骤,怎么做鱼香土豆丝好吃? 土豆切丝,过水清洗,放入冷水中浸泡,备用。准备好剁椒和水淀粉。木耳泡发,洗净,切丝;香菜切段;葱姜蒜切碎,备用。准备一小碗,加老抽、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,调成糖醋汁。里脊切丝,加生粉、料酒及少许盐,抓匀腌制半小时以上。油锅,七成热,将腌制好的肉丝放入,快速滑炒,待肉色变白,即可盛出备用。另起油锅,五成热,倒入葱姜蒜碎、剁椒,炒出香味。加入木耳丝,炒匀。倒入土豆丝,大火炒软。加炒好的肉丝,大火翻炒。倒入调好的糖醋汁及适量热水(高汤更佳),快炒三四分钟。加香菜段。倒入水淀粉,收汁,即可出锅。 温馨提示:

醋与糖的比例是一比一。

老抽与生抽的比例是一比五。

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