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私房回锅肉的做法

2019-04-15 18:24:31 | 来源: 热菜

怎么做私房回锅肉好吃?学做私房回锅肉需要哪些食材?家常美食网为您提供私房回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味私房回锅肉!

私房回锅肉的介绍:  这道菜完全不是用正宗传统的方法来制作这道菜,而是蝶儿秘制独创出来的,特别之处是使用了三种酱料(郫县豆瓣酱、李锦记豆豉辣酱、剁椒酱),而不单纯是用郫县豆瓣酱,这样使得这道菜吃起来更加的味道醇厚,开胃下饭。五花肉虽然有肥肉,但经过煮、炒。油脂很大一部分都跑出来了,吃起来一点都不油腻。

私房回锅肉的食材和调料:  带皮五花肉400克 香芹200克 郫县豆瓣酱50克 豆豉辣酱10克 剁椒酱20克 盐1茶匙 生姜10克 大蒜10克 料酒2茶匙 白糖2茶匙 味精1/4茶匙 麻椒碎2茶匙

私房回锅肉的的家常做法,私房回锅肉怎么做好吃  一、五花肉洗净,放入凉水锅内,加入盐、1茶匙料酒、5克姜片煮至用筷子能插透,捞出晾凉

2、把煮熟的五花肉切薄片

三、香芹去叶洗净切成段

四、剩余的姜和大蒜切片

五、三种辣酱放入小碗中搅拌均匀

六、锅烧热后放少许油,放入切好的肉片

7、炒至肉片打卷变成透明色盛出

8、锅内留底油,放入姜蒜片爆香

9、再放入混合辣酱、白糖和少量的水

10、然后放入麻椒碎,炒出香味

十一、放入煸好的肉片、料酒快速翻炒几下

12、再放入香芹段,大火炒制香芹变色,加味精炒匀即可出锅

家常美食小贴士:  1、煮好的肉晾凉后如冰箱冷藏一夜,会比较好切。

2、香芹可以用蒜苗、蒜薹等蔬菜代替。

3、炒酱的时候加少量水,避免把酱炒糊。

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