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营养荤菜红烧鲽鱼头的做法

2019-02-03 22:03:45 | 来源: 食材

红烧鲽鱼头的材料鲽鱼900g酱油适量盐适量味精相克食物适量水淀粉适量葱末适量姜相克食物末适量蚝油适量蒜蓉辣酱适量番茄酱相克食物适量 红烧鲽鱼头的做法图片步骤,怎么做红烧鲽鱼头好吃? 先处理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开。入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分锅内加油、把蒜蓉辣酱,蚝油,番茄酱,葱、姜,酱油,盐,味精等调味料煸炒,再放入清汤烧开。将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右等汤汁收的差不多时,将鱼铲出,将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡,浇在鱼上即可。 温馨提示:

煎鱼的时候不要经常翻动,油一定要多放,否则鱼就散架了。

在后面熬制的过程中也是如此,我一开始水没放够,生怕粘锅,翻了好几次,最终破坏了鱼的结构,下次一定吸取教训。

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