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茄汁虾肉丸不用油炸鲜美爽口酸甜开胃0

2019-04-17 17:32:44 | 来源: 食材

猪肉丸子做过几次,单纯的猪肉丸子吃起来少了鲜味,这次做丸子就用猪肉和鲜虾一起,猪肉和虾肉等量来制作,虾肉高蛋白,含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,虾肉容易消化,虾肉所含的镁能保护心血管系统,可以减少血液胆固醇含量,虾肉所含的钙磷对孩子有强壮身体的功效。用猪肉和虾肉搭配来制作小丸子可以提升丸子的营养价值,虾肉还会提高丸子的口感。

制作丸子可以水煮可以油炸,油炸口感会比水煮好,而水煮比油炸健康,我想既要健康又要口感好,我就采取了空气炸锅炸丸子,可以不用油就能炸丸子,丸子吃起来有炸的效果,如果没有空气炸锅,可以用烤箱来烤一下丸子,或直接用油来炸丸子。把炸好的丸子放在番茄汁里,让丸子吸收一下酱汁,丸子红红的,格外喜庆,酸酸甜甜的味道小孩吃起来开胃。

【材料】

猪肉250克,虾肉250克,西兰花200克,蒜4瓣,

料酒1勺,盐3克,生抽15毫升,木薯淀粉30克,

鸡蛋1只,胡萝卜2片,番茄酱30毫升

【做法】

1 准备做丸子的材料:鲜虾和猪上肉

2 鲜虾剥壳,去虾肠

3 把猪肉和虾肉放在料理机里打碎

4 放盐、料酒、生抽、3瓣蒜放进料理机里,和猪肉虾肉一起搅拌

5 放一只鸡蛋搅拌

6 再放30克木薯淀粉,拌匀

7 搅拌好的虾肉馅

8 把虾肉馅搓成丸子,放在空气炸锅的炸篮里

9 用空气炸锅180度12分钟

10 烧开水,放盐和油,再放西兰花焯水

11 西兰花摆在盘子四周,放两片胡萝卜装饰

12 炒锅烧热油爆香蒜末

13 放番茄酱和水淀粉,煮沸后放虾肉丸子,每颗丸子裹上酱汁便可出锅

14 把虾肉丸子摆在绿色的西兰花中间

【提示】

1 猪肉不要用瘦肉,瘦肉吃起来没有上肉好

2 虾肉用蒜可以提升鲜味

3 木薯淀粉做出来的虾肉丸爽口弹牙

4 如果觉得番茄酱比较酸,可以放沙糖调味

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