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冰糖红烧肉的做法

2019-05-13 15:50:35 | 来源: 食材

冰糖红烧肉的材料:5花肉500克,冰糖100克,老抽酱油1⑴.5汤勺,料酒1/2杯,姜10克,葱1根,桂皮1条,8角2⑶个,盐少量

冰糖红烧肉的做法:先将5花肉洗净,切成2厘米见方的块,姜切片。

炒锅置中火放油烧热,下5花肉、姜块翻炒,肯定肉块的每面都封上,这样肉不会烧干。

放老抽酱油翻炒,再加入料酒、葱(打结)、冰糖、桂皮、8角翻均匀。

转入沙锅中(沙锅烧肉能是温度均匀而且恒温,如果没有沙锅,最好用比较厚的锅),放热水盖过肉块。

用旺火烧至水开,去血沫,放少量盐,盖锅盖,改小火焖煮45⑹0分钟。(或至肥肉酥软)

如果汤汁太多的话,去锅盖调中火收汁。

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