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老徐谈茶怎样判别一款普洱茶究竟值不值得长

2019-03-03 17:51:27 | 来源: 凉菜

进入今天的主上题——什么样的茶是能够长期存放的呢?今天不讨论那些经过长期检验的名山茶,比如易武,布朗之类,我们只看那些还不怎么出名,也没有老茶对照样的,性价比比较高的茶来讨论。

目前市场上有一种观点就是临沧茶不适合长期存放,原因就是没有经过时间的验证。不能说这样的观点不对,但它确实有片面的地方。适不适合长期存放,时间检验肯定是重要的,但在没有经过时间检验的情况下,就束手无策了吗?显然不是,我们可以总结那些经过时间检验的名山茶的特点来推断出哪些茶是可以保存的。可以举很多的例子来说明,比如临沧的昔归茶,在2006年之前市场上是没有纯料昔归茶的,也没有以昔归这个地名命名的茶,但它确实符合优质茶的特征,经过十余年时间的验证,它存放的效果是非常不错的。

老徐谈茶怎样判别一款普洱茶究竟值不值得长

如果非要教条到,必须存放50年才能说明问题,那反过来想问一句,哪个寨子的茶尤其是纯料茶经过了50年的时间检验?过去的老茶哪一款是纯料的?它们不都是拼配的混合料吗?这个有点离题了。

 

把我自己的一点点不是很成熟的经验拿出来与大家分享一下,如何找到适合长期存放茶主要看以下几点:

 

1、最好是三大产区的茶;

 

因为三大产区的地理位置是最适合大叶种茶生长的区域。

 

2、古树茶;

 

因为古树茶后期的转化速度比树龄短的茶要快,当然这是在相同储存条件下而言。

3、茶味要饱满,茶气要足;

 

普洱茶在长期存放的过程中,茶叶中的许多内含物质会被分解氧化,如果新茶的茶味比较淡,气不足,那长时间存放后会有汤薄水寡的后果,其品饮价值不会提高。

 

4、茶的韵味要好,层次感要丰富;

 

这样的茶存放出来之后它的优点会更加明显。

 

5、新茶的汤感要润,要有浓稠感,水路不能太过粗糙;

 

这个指标不好的茶,不会因为长时间的存放有很大的改善,提高它的价值。

 

6、香气要高;

飘一点没有太大的问题,随着存放时间的加长,会有一个明显的改善。

 

7、茶苦和涩都不怕,关键是要化得开,并且速度越快越好;

 

如果在新茶时苦涩味不能化开,口腔发麻,比较叮口,那这茶是不能存的,就算存了也价值不大。虽然它也会随着时间的流逝而有些许减轻,但后期依旧会有明显的涩感。

 

以上几点就是我个人总结出来的一点小经验,不是很全面,今天与大家共同探讨一下。

yunhong

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