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鱼香鸡片的做法

2019-04-03 02:15:52 | 来源: 凉菜

鱼香鸡片的做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看鱼香鸡片视频才能学会,但怎样做鱼香鸡片最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道鱼香鸡片吧。

菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味:香辣工艺:烧

鱼香鸡片的制作材料:  主料:鸡胸脯肉200克,冬笋50克,木耳(水发),10克,鸡蛋75克

调料:大葱10克,姜汁10克,大蒜(白皮)5克,泡椒5克,料酒5克,白砂糖20克,醋20克,盐3克,味精4克,酱油3克,芡粉5克,豆瓣酱10克,辣椒油4克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克

鱼香鸡片的特色:  色泽金红,酸甜辣香。

教您鱼香鸡片怎么做,如何做鱼香鸡片才好吃   1.将鸡脯肉剔去筋洗净,斜批成薄片放盛器中,加盐,味精,黄酒,干淀粉拌匀上浆。冬笋切片。木耳洗净。将黄酒,酱油,醋,糖,味精,湿淀粉调在小碗里兑成味汁。

2.烧热锅,放入油,烧至四成热,将鸡片下锅滑油至熟后倒入漏勺。锅留底油回火上放泡椒,蒜泥,葱姜丝,豆瓣酱煸炒几下,投入鸡片,木耳冬笋和味汁,颠翻几下,淋红油炒匀即可装盘。

小帖士-食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来讲,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,两者同食易引发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食致使腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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