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5香味兴国米粉鱼的做法

2019-05-13 15:50:00 | 来源: 饮品

工  艺:蒸口  味:5香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<30分钟

兴国米粉鱼的主料:生菜100克、糯米粉50克、粉丝100克、甘薯粉150克

兴国米粉鱼的辅料:食盐10克、味精2克、姜50克、大葱100克、辣酱100克、植物油150克

兴国米粉鱼的做法:1、将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃,洗净,切成片状,盛入钵内,放入姜末、味精、酱油、盐少量和辣椒酱,腌几分钟,再拌上干薯粉,待用;

2、生菜洗净,取菜叶

3、取1小笼,笼底垫上洗净的生菜叶,撒上糯米粉少量,略蒸1下离火

4、粉丝下沸水氽至7成熟,捞起沥干水,用盐少量、酱油、植物油、味精、辣椒酱少量,拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上,再撒米粉少量,上蒸锅蒸至上汽即端出,再放调好味的鱼片,复上旺火蒸20分钟

5、将辣椒酱用开水调稀,加入酱油、味精、植物油,调成卤汁,浇在笼内鱼片上,撒上葱花,连笼端上席

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