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州碧云如何存放

2019-03-01 15:13:08 | 来源: 烘焙

州碧云叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化,因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质,一定要注意:避高温、避高湿、避光线、避氧气。

州碧云的存放方法

 

保存州碧云茶叶的器具以锡罐为好,其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存州碧云茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。

 

在所有的州碧云茶叶中,州碧云最好放在冰箱里储存。如果保存时间短,需要随时喝,可将州碧云放入冷藏室,并将冰箱温度调至5摄氏度左右;但如是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。另外,为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”,在茶叶放入冰箱前要密封包装,并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂,包装材料最好用铝箔复合袋。

需要注意的是,从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开,正确的做法是:将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温,待升到常温后(一般是隔一天)打开包装袋,然后进行冲泡饮用,而且最好能在半个月内喝完。

 

州碧云的存放注意事项

 

一忌潮湿:

 

州碧云茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放州碧云时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二忌高温:

 

州碧云最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

 

三忌阳光:

 

阳光会促进州碧云茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。州碧云绿茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使州碧云茶叶品质变坏。

四忌氧气:

 

州碧云茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的州碧云会使州碧云茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

 

五忌异味:

 

州碧云茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,

州碧云如何存放

就会吸收异味而且无法去除。

 

家庭而言,简单易行的冰箱储藏法。现在家用冰箱已非常普及,采用冰箱低温冷藏是一个好办法,不仅简便可靠,而且效果明显。买回的小包装茶,如茶叶数量少而很干燥,也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中,至少可保存储半年基本不变质。将茶叶装入容器,外套塑料袋,避免潮气进入,然后放入冰箱。温度在5°C以下时,可贮藏1年以上。

 

木坤小宝

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