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13道营养早饭光棍族吃饭不再难堪

2019-05-14 16:44:41 | 来源: 烘焙

导读:2011对单身1族,在充分享遭到自由的同时,吃饭却常常成为1个困难。“1个人的饭菜难烧啊!”相信这是单身1族的共同感慨。今天小编就教你13道简单的快手早饭,让单身的你解决了吃饭的困难。

1、冰糖葫芦 。 材料:生姜30⑸0克,粳米200克,水适当。

做法:

1、粳米淘洗净,用清水泡20分钟;

2、洗去生姜外皮污泥(不要去生姜皮),切成厚片(0.3厘米左右);

3、粳米边同泡粳米的水1同倒进砂钵锅里,酌情添水,放进生姜片盖上盖;

4、大火烧开后,转中小火煮(盖子留1丝缝,防粥外溢),直至米粒软稠成粥样便可。

2、荷叶鸡肉粥。 材料:鸡腿200克,粳米100克,姜5克,料酒10毫升,新鲜荷叶1张(以叶大、色绿者为佳),小葱2根。调料:盐,鸡精。

做法:

1、所有原料准备好。

2、 把鸡腿洗净,骨肉分开剔,不要1起剁成小块。(鸡脯肉熬粥,没有鸡腿肉鲜)

3、鸡肉切成小丁,骨腿剁成小骨块,分别用料酒、盐腌半小时入味。

4、 荷叶正反两面用清水冲洗干净,折成扇形,剪去边沿(以便展开后构成1个圆形,圆大小以略大于你煲粥的锅盖为好)做1个荷叶锅盖。将边沿的荷叶剪成小块。

5、锅中倒入清水大火煮开,放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。(新鲜的荷叶清洗以后,1定要用开水焯烫,由于荷叶的正面有1层薄薄毛绒,需焯烫1下,方有效地去除那些没法洗净的杂质)

6、换1沙锅煮粥。锅中倒入清水,将焯烫过的荷叶碎块放入,大火煮开后继续煮5分钟,使水变成深色。

7、 取出荷叶碎块弃之,放下鸡腿骨,除去血沫。

8、下淘洗干净的粳米;

9、盖上荷叶锅盖,小火煮至粥黏稠,起锅前,倒入鸡肉煮至断生,尝尝粥咸淡,放盐放鸡精,关火便可。最后撒上1些翠绿花以增香。

3、5谷燕麦紫菜金枪鱼粥。 材料:5谷燕麦、白米、袋装金枪鱼、紫菜、盐、味精。

做法:

1、准备好原料,把5谷燕麦和白米淘洗净后用清水先泡上10分钟;(不放5谷燕麦只放白米也行,放甚么料完全可以凭自己欢乐来)

2、白米加上3⑷倍的水,放入煮锅,大火烧开后,转小火煮(锅沿上架两根筷子,锅盖放在筷子上,免米汁外溢);

3、煮至粥8成熟时,倒入紫菜,用筷子划开着煮;

4、煮至粥完全熟时,倒入适当的金枪鱼肉同粥搅拌匀再煮10分钟,加盐、味精调味便可关火。

4、草莓粥。 材料:新鲜草莓100克,粳米100克,红糖20克。

做法:

1、将新鲜草莓洗净,放入碗中研成糊状待用;

2、粳米加水煮成稠粥,起锅前加入红糖、草莓糊拌匀再等煮沸;

3、煮沸时即盛出。

5、红薯绿豆粥。 材料:红薯(1个)、粳米、糯米、绿豆(3者比例:粳米〉糯米〉绿豆,)、清水。

做法:

1、把粳米、糯米、绿豆(绿豆量少,不需要先浸泡)混合,加入3倍清水放在锅上中大火烧开。水烧开后,改用中小火(电磁炉变换功率大小)。20分钟后(燃具不1样,时间将不1样),加入切成丁块的红薯(大小等于麻将子)继续熬。当红薯变软,粥表面稠密、糯软就能够了。想吃稀的多放水。

2、熬粥的红薯选用红心红薯,粘性比粉红薯强,口感好(固然也随各个意)。红薯绿豆粥健脾养胃、老少咸宜。

6、西兰花猪肝粥 。 材料:西兰花,猪肝(可买超市里的卤猪肝),胡萝卜,大米,水,盐,食用油,味精(以1家3口的量定)。

做法:

1、西兰花洗净,掰成小朵用淡盐水泡10分钟;胡萝卜去皮切成菱形小薄片(形状可自己定),猪肝切成片;

2、大米淘洗干净,按1:3比例放好水(温水煮粥,营养丢失少),大火烧开后,小火慢煮,盖子半开;

3、在煮粥同时,另烧1锅水,放勺盐与油煮开,前后下西兰花和胡萝卜片焯1⑵分钟,捞起沥水待用;

4、当粥渐稠,飘出粥香时,下卤猪肝片煮10分钟;

5、下西兰花和胡萝卜片煮5分钟左右,加盐、味精调味便可。

7、 小米南瓜红枣粥。 材料:小米75克,糯米15克,红枣6个,南瓜200克。

做法:

1、准备好原料,红枣用剪刀剪成小碎块,枣核抛弃;

2、南瓜切掉外皮(皮切得略厚点),隔热水蒸熟烂;

3、碾成南瓜泥;

4、锅中放入小米、糯米和充足的水浸泡15分钟(水1次性加足),盖上盖煮;

5、水沸腾后,开盖,放入红枣;

6、重新盖上盖,此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖,留出些空隙(为避免汤水溢出),出转上火继续煮;

7、每隔几分钟用勺子搅动1下,防锅底粘连。当粥煮得稀稠合自己意时,放入南瓜泥(粥的稠软度根据自己口味来定);

8、勺子渐渐把南瓜泥在粥中搅散;

9、直至南瓜泥完全融入小米粥中,表面出现粥糊时,便可关火。

煮粥1般不中途加水,若嫌水放少了,要添中开水。

粥的稀稠度可以根据自己口味来,有人喜欢硬粥,有人喜欢稀粥。

嗜甜者,可在粥里放红糖调味。

8、 油腐乳麦糊烧。 材料:面粉,食盐,青葱,鸡蛋,食用油,南昌寇寇秘制油腐乳。

做法:

1、青葱切碎,将盐溶于温水中晾凉;

2、面粉倒入1盆内,打入鸡蛋,渐渐倒进盐水,边倒边充分搅拌,使之成为没有颗粒的稀糊状(将面粉糊调成只比蛋液稠1点)加青葱末,再次拌匀;

3、平底锅置于小火上,锅底微热后在锅表面涂抹上1层食用油;

4、渐渐倒入面粉糊,端起锅轻轻晃动,使面粉糊均匀布满锅底成1圆饼状,重新放置小火上烤。

5、1面善时翻煎另外一面,待两面变黄时,香软可口的麦糊烧就做好了。

6、食时在面饼表面涂抹上油腐乳,就是油腐乳麦糊烧。

如何摊出口感好的麦糊烧:

1、摊面饼最好配备1个轻巧的平底小锅,你会惊奇发现颠锅翻饼不是件难事,我的平底锅直径17CM左右,这个大小我认为正好。

2、要饼薄,面糊须调稀,保证能在锅内活动,这样就没必要用锅铲将面糊摊开。

3、建议用专门打蛋器搅面糊,可以较轻松地打出没有颗粒的面糊。如果面糊中还有小面疙瘩,就用筷子头擢碎它。若面糊量大,就用过滤网过滤下,以保证打出的面粉糊质感细腻不含小面疙瘩。

4、小火烤,不能油多,否则成了油煎饼;面饼也不能摊太薄,那成面皮了,没嚼头。

5、随时把手平放在锅上感觉温度,若锅底温炙手掌心,必须把锅端离火口凉1下;微温时再倒面粉糊,不会使面粉糊与锅面1接触就变硬定型,不利面粉糊摊匀摊薄。

6、 嗜食甜者,则将盐换成白糖;若要食的酱料偏咸,则和面粉的盐水必须是淡淡味。

7、 可以把油腐乳换成自己喜欢的任何奶油、辣酱等佐料,也可在面饼里添加1些自己喜欢的食材如火腿丁、虾米等。

9、 菠菜面饼 。 材料:菠菜23根、鸡蛋1个、面粉67勺(1人量)。配料:油、水、盐。

做法:

1、面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊,把鸡蛋打散在面粉糊里,撒上适当盐,继续搅打成鸡蛋面糊;

2、菠菜洗净去根焯水(动作迅速,水中滴几滴食用油),略为挤去水份后切成小段,和鸡蛋面糊里1起搅拌匀。平底锅刷层油,把面糊铺摊在上面,用小火慢煎至两面金黄,内层熟透便可。

菠菜里含有大量草酸,做之前最好先焯水去除部份草酸。

10、 葱油饼。 材料:自发面粉200克,葱随便,热开水是边和面边放量的。

做法:

1、将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块;然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团;揉好的面团用湿布盖上,饧30分钟(我觉很多饧下,面皮会更软点)。

2、面团揪成剂子,取其中1个揉圆后再用手按扁,用擀面杖擀成薄圆饼状;撒盐、抹油,再均匀撒上1层葱花,然后沿饼边渐渐卷起;卷成长条状后,沿着1端绕成圆圈,用手按成扁圆饼状,再次用擀面杖擀成薄圆饼(传统葱油饼到此就能够上锅煎了,但我再次借用了。

3、在面皮上切4刀,然后依照以下图示的方式1点1点叠起来,叠成1个方块,重新压成薄饼(技术不到家,压成方形了);平底锅刷层油,放下饼小火烘至两面金黄。

101、玉米饼 。 材料:小红柿2个,生菜叶2片,自发面粉2大勺(量自定),鸡蛋1个,油,盐,糖。

做法:

1、把玉米粉、面粉、泡打粉、鸡蛋、温牛奶、黑芝麻、白糖随便 在盆里调成糊状后,想饼皮薄的调稀,饼皮厚的调稠。我调的偏稠,然后放1边醒上10分钟。

2、平底锅倒入油烧热,舀入面糊摊在温油中,等玉米饼煎至两面金黄便可。

102、圣蛋面饼。 材料:玉米粉100克、面粉40克、泡打粉3克、鸡蛋2个、温牛奶、 黑芝麻、白糖随便。

做法:

1、准备好原料。

2、生菜叶取小片绿叶片切成细丝,西红柿切成片,1小碗温水。

3、鸡蛋先打散,加点温水冲散蛋液,倒入面粉中搅拌成细腻的稀面糊,放点盐和糖进行调味。(面糊可用打蛋器打,易去除面里的小疙瘩。

4、锅底抹上1层油(平底锅最好),趁锅是凉锅时,倒入适当的面糊,小火烘。

5、当锅底面糊开始凝固时,放入两片西红柿片,撒上生菜叶,继续烘1会至面饼表面色彩变深,用锅铲铲动面饼底,豫备翻身。

6、迅速给面饼翻身,让另外一面受热烘烤,当西红柿传出香味时便可关火。

7、取1盘倒扣在面饼上。

8、1手托盘,1手把锅全部倒扣在盘上。

9、这样,面饼便美满地落在盘中央,没有破损。

103、迷你小烧麦。 材料:馄饨皮(超市买现成的)、泡发糯米、西米、粟米、火腿肠丁、香菇丁、豌豆。作料:盐、胡椒粉。

做法:

1、 把泡发糯米、西米、粟米混合隔热水蒸熟(先放西米、粟米蒸5分熟再倒入泡发糯米。

2、 起锅前倒入香菇丁继续蒸片刻,等香菇丁熟既可出锅。

3、在大碗盆里,撒入火腿肠丁、盐、胡椒粉拌开拌匀,咸淡按个人口味调,待糯米团凉。

4、 糯米团温凉时,捏成1个个大小适合馄饨皮馅的糯米小团。

5、把糯米小团放入馄饨皮内,捻馄饨皮花边(我最喜欢这1步,充分发挥想象力)。

6、在馅中心放入豌豆。

7、生烧麦做好了,隔热水蒸吧。

社区编辑团队:奕菲莜然

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