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冬菇肉丝煮日本豆腐的做法

2019-04-16 02:06:12 | 来源: 饮食

怎样做冬菇肉丝煮日本豆腐好吃?学做冬菇肉丝煮日本豆腐需要哪些食材?家常美食网肥羊羔3老师为您提供冬菇肉丝煮日本豆腐的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的冬菇肉丝煮日本豆腐。

冬菇肉丝煮日本豆腐的制作材料:   日本豆腐4条   瘦肉100克   干冬菇8朵  葱适当  油   盐   生粉   鲍汁

冬菇肉丝煮日本豆腐的家常做法:

1.把日本豆腐从中间切一刀,成为两半;拉起包装袋倒出日本豆腐,切成合适的大小;平底锅烧至大热,擦一层薄油,放进日本豆腐;中火煎至金黄定型,晃动平底锅豆腐可以移动就翻面,同样用中火煎至金黄定型后盛起备用

2.冬菇提前用40度左右温水泡发,并在水中放入1小勺白糖,泡软后捞出冬菇切丝,泡冬菇的水留用;烧热平底锅,放入适量油,倒进冬菇丝煸炒出香味;倒入泡冬菇的水;小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝

3.倒入2汤匙左右的鲍汁;放入葱白段,翻炒均匀;放入煎好的日本豆腐;不要翻动,直接提起平底锅,晃动几次,就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合,煮至酱汁浓稠便可;(试一下味道,如果不够味的可以放一点盐或生抽)

家常美食网小贴士:  1、切的时候从中间切成两半,轻轻拉起包装袋就可以倒出豆腐,再根据自己的喜欢切成适合的大小;

2、日本豆腐可以粘生粉再煎,也可以不粘,看个人喜欢吧,保险起见,我还是喜欢粘一点生粉。

3、油不要放多,特别是不粘锅的话,只需用厨房纸擦一层油便可;固然,你喜欢有油炸的感觉那也可以放多点油;

4、锅要烧得比较热再下豆腐,煎的过程保持中火,这样比较容易煎至定型,火太小的话不容易煎至金黄定型。不要着急翻动,煎至晃动平底锅,豆腐可以移动的时候就可以翻面。我是用筷来夹着翻面的,主要不过分用力是不会烂的。

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