首页 >饮食

虎皮鹌鹑蛋烧凤爪的做法

2019-05-16 12:44:07 | 来源: 饮食

虎皮鹌鹑蛋烧凤爪的材料鹌鹑蛋相克食品25个鸡爪10个油适当盐2勺生姜相克食品适当大蒜5瓣干辣椒相克食品8个葱段2段酱油适当青椒相克食品1个料酒适当白糖相克食品适当103香适当 虎皮鹌鹑蛋烧凤爪的做法图片步骤,怎样做虎皮鹌鹑蛋烧凤爪好吃?

鹌鹑蛋入冷水锅,水开后煮5分钟左右便可捞出,记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡1会,可以避免余热把蛋变老,同时非常容易去皮。

将鸡爪剁成小块,喜欢整只吃的朋友可以选择不剁

把鸡爪焯水:放点料酒和姜片在鸡爪里可以去鸡爪的腥味,我是直接放在高压锅里压的,压了56分钟,结果压的太烂了,各位朋友如果参照我的方法做的话,压的时间缩短点

准备配料:生姜切丝(亦可切片),大蒜切片,葱切成段,青椒切丝

热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水份的鹌鹑蛋

炸至金黄呈虎皮状

锅内留少量底油,下姜蒜干辣椒葱段爆香

加入焯过水的鸡爪翻炒片刻

加入适当的酱油

加入适当的白糖,把白糖炒焦,直到鸡爪变成红褐色,说明已将白糖和酱油上色到鸡爪上了

加入炸好的虎皮鹌鹑蛋翻炒

加入这类勺子满两勺

加入适当的料酒,再兑水:如果鸡爪不是用高压锅压烂的,就兑水刚刚淹没食材,大火烧开中火炖20分钟。如果鸡爪已压烂了,就兑1小碗水煮开便可

炖的差不多的时候加入青椒丝(青椒丝可加可不加,我觉得加进去挺好吃的)

起锅前1分钟加入鸡精和蒜叶

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

鹌鹑蛋是1种很好的滋补品,在营养上有独特的地方,故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤其显著。所以是各种衰弱病者、老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋是我最喜欢吃的蛋,每次去火锅店必点不可。吃腻了火锅店的吃法,现在换种花样吃吃。1种家常的做法,也是我首次制作,成品不是很漂亮,但味道非常好。

1、煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的进程中蛋壳较不容易破烮。

2、给鹌鹑蛋剥壳的绝妙好方法:把煮熟蛋的鹌鹑蛋装进密封盒里,加少量清水,盖上盖,用手捏住,摇晃3⑷分钟,这个时候再剥,鹌鹑蛋壳就可以又快又好的给剥掉了,而且1点都不会伤到蛋白。

3、鸡爪焯水时加姜片和料酒

4、这道菜料酒可以用黄酒代替

面部白癜风诊断要点成人癫痫病要怎样治疗才好怎样去治疗成年人癫痫病

猜你喜欢