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家常香辣土匪鸭的做法

2019-05-12 14:44:54 | 来源: 汤羹

工  艺:烧口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<60分钟

香辣土匪鸭的主料:鸭1只、啤酒1罐、冰糖3颗

香辣土匪鸭的辅料:色拉油2勺、豆瓣酱2匙、蒜3粒、姜3片、干辣椒2个、草果2个、8角2粒、桂皮1段、花椒适当、山查适当、生抽1匙、老抽2匙

香辣土匪鸭的做法:1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块,焯水去血沫,捞出备用

2、如图,准备好配料。花椒和山查装入香辣土匪鸭的调料盒

3、锅中加适当油,小火,加入1勺剁细的豆瓣酱,炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和8角炒出香味,冰糖溶化

4、转大火放入焯水后的鸭块,炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油,加老抽上色,加适当生抽,炒匀色彩后,加入半瓶啤酒,再加适当清水至没过鸭子,放入香辣土匪鸭的调料盒,大火煮开后转中小火焖煮约40分钟,至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1、鸭子最好选草饲的新鲜活鸭味道最好,千万不要选老鸭子

2、辣椒的量请根据自己能接受的辣度掌控

3、豆瓣酱很咸,这道菜不用加盐,加适当生抽便可

4、喜欢香菜的可以在最后收汁前加入适当香菜,非常好吃

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