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麻辣水煮鱼片的做法

2019-05-16 23:59:58 | 来源: 汤羹

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主料: 白菜 300克 草鱼 400克 粉条 100克

辅料: 蛋清 1个 葱姜蒜末 各1大勺 干红辣椒 ⑻根 花椒 30粒

调料: 生抽 1茶勺 料酒 1大勺 郫县豆瓣酱 /2大勺 白胡椒粉 /2茶勺 盐 适当 鸡精 适当 水淀粉 适当

麻辣水煮鱼片的做法:

1、备好原料。

2、白菜洗净,白菜帮横刀片2⑶刀。

3、将白菜切成片;粉条用温水泡软备用。

4、草鱼洗净,去头尾,沿鱼骨剔下鱼肉。

5、剔去大刺。

6、片下鱼肉,鱼皮不要。

7、用少量葱姜蒜没、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉、蛋清上浆腌半小时入味

8、炒锅倒油,烧至温热,下腌好的鱼片。

9、待鱼片1变色马上捞出备用。

10、炒锅留底油,下花椒、干红辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、炒出香味。

11、加生抽酱油。

12、倒入高汤或清水烧开。

13、下粉条。

14、煮至粉条快熟时,下白菜片煮熟。

15、放盐和鸡精调味。

16、将锅中做好的食材倒入大碗中,再放入滑好的鱼片。

17、撒上葱末、蒜末、花椒粉、抗干扰介质损耗测试仪的测试原理
辣椒粉。

18、炒勺中倒入适当植物油烧热。

19、浇在鱼片上便可。

麻辣水煮鱼片的特点:

香辣可口

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