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2个秘诀帮蔬果保留住最好的色泽厨房宝典好汗

2019-02-06 15:52:13 | 来源: 主食

2个秘诀帮蔬果保留住最好的色泽_厨房宝典_好豆

朋友做的西兰花圣诞树,很赞的!

烹调方法或前置处理没做好,蔬果漂亮的颜色就会变得暗淡无光,以下几招帮助顺利留住蔬果本色,让人胃口大开!

    1、有些蔬果切开后很容易因为与空气接触而氧化变色,可以在还未烹调或食用前先泡入冷开水或滴入少许柠檬汁,走自己的路可防止变色,如:苹有爱同行果、梨、山药、土豆等。

    2、必须经过汆烫的蔬菜,如豌豆仁、西兰花;要用来做成凉拌菜的蔬菜;或是容易因氧化变色的各种生菜,记得烫过或切开后要放入冷开水中浸泡,不仅能维持翠绿的颜色,

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还可以增加入口的爽脆度!

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