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苦藠棒骨汤的做法

2019-04-06 14:18:05 | 来源: 主食

怎样做苦藠棒骨汤好吃?学做苦藠棒骨汤需要哪些食材?家常美食网心清似水淡若云老师为您提供苦藠棒骨汤的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的苦藠棒骨汤。

说到苦藠,北方人或许不知道它是甚么东西,但对川、渝、黔地区的人来说,谁都知道这是一种性味特别的蔬菜.犹如云南人常吃的薄荷,北方人钟爱的茴香一样,既可当蔬菜单独食用,又能在烹调中起到增香调味的作用,只不过苦藠那种辛辣冲鼻的味道常常不被外来的客人接受。但有趣的是炖出来的菜却一点不辛辣,还有着特别的香料气味,苦茭棒骨汤是重庆菜中少数的不辣,做法很简单,苦茭,棒骨,少量的姜,在炖锅里炖好,放上盐和味精就可以了,苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,本草纲目中说道,煮食耐寒、调理中气、止气疾、冷泻、下积食、散包块、温补、调理肺、肝、脾、脏、腑功能平衡,消暑,降燥,开胃,健脾,排毒,养颜之功效,是夏季食用佳品,康泰男女老少之保健膳珍。可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,

苦藠棒骨汤的主料:  苦藠(适当)  棒骨(适量)

做苦藠棒骨汤所需厨具:  电压力锅

苦藠棒骨汤的做法图解步骤

1.苦藠去皮,洗净

2.番茄去皮切块

3.棒骨和肉皮洗净血污沥干

4.棒骨焯水,冲洗干净

5.锅入加入适当的水,下入棒骨块,肉皮和生姜片,大火烧开后撇去浮末,滴入几滴醋,小火慢炖2小时

6.加入番茄块

7.加入苦藠继续1小时

8.至肉软烂,调入适量的盐便可

家常美食网小窍门:  小火慢炖可以让汤的营养更丰富

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